در زنجیره تولید محصولات مبتنی بر گندم، قیمت گذاری تبدیل به معضل بزرگی شده است. خرید تضمینی و چند نرخی بودن گندم راه حل دولت ها برای تنظیم بازار نان و زیان ندیدن کشاورزان، به حرکت کند صنایع تبدیلی انجامیده است.

مهدی خان محمدی مدیر عامل گروه صنعتی سحر در گفت وگو با سایت خبری اتاق تهران در این باره گفت: بارها پیشنهاد یکسان سازی نرخ گندم را مطرح کردیم. از دولت خواستیم سوبسید را به مصرف کننده بدهد نه به نانوا و چندین بار این درخواست را در نامه نگاری با مسئولان مربوطه مطرح کردیم اما متاسفانه هیچ ترتیب اثری داده نشده است. رقابت در صنعت قربانی برقراری سوبسید است و صنعت محروم از همه پیامدهای رقابت.

خان محمدی درباره عرضه گندم در بورس کالا گفت: عرضه گندم در بورس کالا با در نظر گفتن دو نرخ برای آن را نمی توان پایانی بر معضل قیمت گذاری گندم در نظر گرفت. بورس تنها زمانی موثر است که نرخ واقعی گندم را رقابت تعیین کند. در نظر گرفتن زیرساخت های مربوط به عرضه گندم در بورس کالا در زنجیره تولید ضروری است. در شرایط فعلی آسیابان گندم را برای تولیدکننده آرد می کند اما عرضه گندم در بورس مناسبات فعلی را تغییر می دهد و باید فرایند این تغییر را مدیریت کرد. از سوی دیگر باید به حساسیت های مربوط به عرضه آرد خبازی در مقایسه با محصولاتی مثل کیک، بیسکوییت و شیرینی را در نظر گرفت.

به نظر می رسد تا زمان وجود سیستم چند نرخی در قیمت گذاری گندم و آرد تلاش ها برای تغییر ماهیت قیمت گذاری موفق نباشد. محمدی در ادامه با اشاره به اینکه رقابت به رشد صنعت کمک می کند گفت: اکنون واردات گندم ممنوع است چراکه در تولید این محصول خودکفا شدیم. در وهله اول باید خداوند را برای این خودکفایی شاکر بود اما متاسفانه اخباری از آسیابانان مبنی بر کیفیت پایین گندم منتشر شده است. اختلاط گندم تولید شده در چند استان می تواند راهکاری موثر برای پایان دادن به کیفیت پایین گندم باشد. تامین منافع آسیابان، تولیدکننده و مصرف کننده در گرو مدیریت صحیح گندم کشور است.